前陣子開車聽廣播介紹美食，正好介紹這家專賣道地義大利拿坡里披薩的PIZZERIA OGGI。
主廚為了做出最傳統美味的拿坡里披薩，專程從拿坡里訂製重達1.9噸的石頭窯爐。
連麵粉也指定採用拿坡里生產，義大利第一品牌CAPUTO，專門用來製做披薩的專業披薩麵粉。
聽說主廚當時為了使用這台灣無代理的專業披薩麵粉，還花了一番工夫找代理商代理進口台灣。
而食材方面也是精心挑選在地與進口的蔬菜水果；為了穩定芝麻葉的品質，主廚還特地請在雲林務農的岳父栽種。
食材要求與技法完全遵守拿坡里披薩協會的規範:如義大利"00"麵粉、PH值6~7水質、天然海鹽...等(如上圖^^)
因此榮獲拿坡里披薩協會認證，全球編號第360號，更是台灣第一家獲頒認證的披薩店柳~
這天沒有事先訂位，硬是等了將近兩小時才有吧檯小小的座位可坐。
不過當披薩一上桌，咬下一口之後，心裡覺得等待是值得的~
麵皮吃起來相當Q彈，且散發出一股麥香在嘴裡慢慢擴散開來，果然是專業披薩麵粉來著阿!! 好吃!!
↓ 開放式廚窗，可以觀賞披薩製作過程。
↓ 店內位子不多，坐在吧檯會稍微有點擠。
↓ Menu的配色很有輕鬆溫暖的感覺。
↓ 內部廚房，沙拉製作時有用天秤秤重，感覺很精準阿!!
↓ 綜合沙拉，使用帕達諾乳酪，口味溫和；蔬菜也很新鮮，吃起來很爽口好吃。
↓ 這是TOP 1的帕馬火腿芝麻葉披薩，建議將芝麻葉捲起來沾紅酒醋一起吃。入口先是散發芝麻葉帶有著芝麻的香氣，再來是火腿與濃厚的起司味，最後麵粉的麥香味擴散在整個嘴裡，其實不沾醬也就很好吃了~
↓ 這應該是義大利進口攪拌機，正在攪拌CAPUTO麵粉中。
↓ 最後一定要看看進口的拿坡里石頭窯爐，扎實的1.9噸!! 可說是PIZZERIA OGGI的鎮店之寶吶~
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